とっても白いミートソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリは表面の青い（＝緑の）ところをピーラーで剥いてみじん切りにする。タマネギもみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、タマネギとセロリを炒める。タマネギとセロリに油が回ったら鶏ひき肉を加え、肉をほぐしながら炒める。

3. 3

   肉と野菜から水が出るので、強火でそれを蒸発させながら、かつ焦がさないように注意しながら炒める。

4. 4

   肉と野菜から出た水がなくなったら、水カップ２と塩と白胡椒を入れて、鶏肉、タマネギ、セロリから美味しいダシを引き出す感じで中火で２０分ぐらいじっくり炒め煮る。

5. 5

   途中で水がなくなったらその都度少し足し、最後に水が少し残るぐらいまで炒めたら生クリームを加え、とろみが出るまで煮詰める。

6. 6

   アルデンテに茹でたパスタを器に盛り、上からソースをかける。