居酒屋の一品　29）絶品！石鯛のヅケで鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ３枚おろしにした石鯛の本体です。お造りで残った部分をそぎ切りして使います。

2. 2

   調味料を調合して鯛を漬けます。少し薄めのタレなので３０分漬けます。

3. 3

   ご飯の厚いうちに寿司酢を振りかけ軽くかき混ぜておきます。漬けができたら酢飯に海苔を敷いて輪状に盛り付けていきます。天にワサビを飾ります。