オードブルを彩りよく・・・お洒落なマリネ レシピ・作り方

作り方

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   スモークサーモンを使います。ノルウェー産で塩加減が良くそのままけでも美味しいサーモンです。応用の効く食材です。

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   調味料です。たまたま楽天ショップで買ったCARMというオリーブオイルは絶品だと思います。昔ながらの酢の素を愛用しています。

3. 3

   れんこんは薄くスライスして酢水に漬けます。５分程度つけたら、塩を入れた熱湯で１分煮ました。綺麗な白に仕上がっています。

4. 4

   ★印の調味料でドレッシングを調合します。ゆずの香りが料理を引き立てます。黄色もいいアクセントになります。

5. 5

   大き目のボールで材料をドレッシングで和えます。両手の指先ですくうような感じで柔らかく合えます。途中タマネギで味見をし調整します。

6. 6

   クリスタルプレートに盛り付けます。白の下地よりアクセントのレンコンの白が生きてきます。クリスマスイブらしいオードブルになりました。