パスタの茹で時間を早めにし、その分酒盗、にんにくの入った茹で汁でしっかり煮込むことです。ここでパスタに味が入ります。あとは卵に火を入れすぎないことです。釜玉うどんと同じくらいの火の通り方が目安です。
酒盗が余ったので、いつものたまへぺに使ってみました。
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