ふんわり優しい～蕪のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は粗みじん切りにする。
   蕪は皮を剥いて小さめの乱切りにする。

2. 2

   小鍋にバターを溶かし、玉葱から炒める。焦がさぬように弱火にし、火が通ったら蕪を加える。
   蕪が透き通ってきたら水とコンソメキューブを加えて泡立たぬようコトコト煮する。

3. 3

   ミキサーに作り方２をいれて、20秒～攪拌して滑らかにする。小鍋に戻すとき、ざるのうえから注いで濾し、さらに滑らかになるようにするとよい。

4. 4

   塩、胡椒で調味する。
   盛り付け、緑（ブロッコリーやハーブなど）を飾る。