塩大葉と酢生姜の夏おにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜準備：塩大葉を作る＞
   洗って水けをキッチンペーパーでふき取った大葉を使う。保存容器に塩→大葉→塩→大葉～と重ねていく。

2. 2

   一番上にラップを直乗せし、軽い重石を乗せて冷蔵庫に１~２日置く。（重石に小皿を被せた）

3. 3

   ＜準備：酢生姜＞
   皮を剥いた生姜を薄くスライスする。小鉢に米酢を入れて生姜を漬けておく。（１日～置く）

4. 4

   米は洗って炊飯器の内釜に入れ、普通炊きの要領で水をはる。
   炊飯する。

5. 5

   塩大葉は、塩粒がついてふいるまま使い、みじん切りにする。
   酢生姜は漬け液より取出しみじん切りにする。

6. 6

   作り方5と白胡麻3/4を炊きたてのご飯に混ぜ込む。
   おにぎりにする。残りの白胡麻を飾る。