爆発寸前！～ローストビーフ火山 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛モモ肉でローストビーフを作る。
   作り方： 1780027563
   焼いたときのフライパンは後でたれを作るので、そのまま残しておく。

2. 2

   ローストビーフから出た肉汁はたれとして利用するので、別器にたれを分けておく。
   肉の繊維を切る方向になるべく薄く大きくスライスする。

3. 3

   ＜野菜の準備＞
   玉葱は半分は千切りにして水にさらし、残りはたれ用のみじん切りする。
   千切りの方をベビーリーフ、カットしたトマトなどの野菜と合わせておく。

4. 4

   ＜たれ作り＞
   作り方1のフライパンにホイル焼きした中に出た肉汁、玉葱とニンニクのみじん切りを入れて弱火を点ける。玉葱が甘くなるまで炒め、醤油、酒、みりんを入れ煮詰める。

5. 5

   丸い器を型にしてご飯を詰め、皿に裏返す。ローストビーフ数枚を少しずつずらしながら巻き付ける。
   ご飯の中央を窪ませて黄身を乗せ、全体にたれをかける。
   作り方３の野菜を飾る。