葱だれチキン丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   唐揚げ用にカットしてある肉は、筋のみ取り除く。塩麹を揉みこみ2時間おく。

2. 2

   作り方1に胡椒をたっぷりとふり、唐揚げ粉をまぶす。
   小型フライパンに深さ2cm位サラダ油をいれて、肉を揚げ焼きにする。（弱火）

3. 3

   肉は動かさずじっくりと焼き、下側に焼き目がついてきたら1回だけ裏返す。
   弱火のまま中まで火を通す。

4. 4

   ＜たれ作り＞
   別の小型フライパンにたれの材料をすべていれてから火を点ける。味をみながら少しとろっとするまで煮詰める。

5. 5

   作り方3の鶏が揚がったら、キッチンペーパーの上で余分な油を吸わせ、作り方4のたれに入れる。

6. 6

   丼にいれた白ご飯の上にたれをつけた唐揚げを乗せる。