黒ごま抹茶のスィーツパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉の半量、砂糖、抹茶、卵、ドライイーストを計量し、ドライイーストめがけて40℃の水を加え、よく混ぜます。
   別のボールに強力粉半量、バター、塩を計量しておきます。

2. 2

   抹茶のボールにバターの入ったボールの中身を加えます。
   よく混ぜてから、台の上に出して、ツヤが出るまでしっかりこねます。

3. 3

   丸めて40℃30分一次発酵します。

4. 4

   ボールにバターと砂糖を入れて混ぜ、卵を少しずつ混ぜ、黒すりごまとふるったアーモンドパウダーを入れてよく混ぜます。

5. 5

   2倍になります。
   ガス抜きします。

6. 6

   ６分割して丸めます。

7. 7

   生地を平らに伸ばして、ごまクリームを真ん中にのせて包みます。

8. 8

   油を塗ったマフィン型に生地を閉じ目を下にして入れます。
   40℃30分二次発酵します。

9. 9

   パンの表面に、溶き卵をはけで塗ります。

10. 10

    200℃のオーブンで15分焼きます。

11. 11

    粉糖、抹茶、水を混ぜ合わせてアイシングを作り、パンのてっぺんにかけます。
    真ん中に黒いりごまをトッピングして出来上がり。