大葉の大量消費～塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   収穫した大葉
   葉を1枚ずつ切り取り、虫喰いになっていたり傷が入っているものを取り除く。
   水洗いする。

2. 2

   広げたキッチンペーパーに並べる。上からもペーパーをあてて水気を取り除く。

3. 3

   容器の中に大葉→塩→大葉→塩～と繰り返し重ねていく。塩は上記分量より増えてもよいので、ふんだんに使う。

4. 4

   一番上にラップを1枚置き、軽く上から押さえる。（乾燥を防ぐ）蓋をしめて冷蔵庫に置く。
   翌日以降、塩を軽くはらってお使い下さい。