明太子の大葉巻き天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉は裏側を出して、海苔と明太子をおく。明太子には爪楊枝で数か所薄皮に穴を開ける。
   糊になるよう片栗粉をふり、端から巻いていく。
   葉が小さい時は、明太子を半分に切るか葉を2枚使う。

2. 2

   両サイドも葉を巻きこんで包み、明太子が外から見えないように(油に直接浸からないように）し、巻き終わりを爪楊枝で留める。

3. 3

   唐揚粉を作り方2の周りにまぶす。
   天ぷら鍋に揚げ油を熱し、低温で揚げる。

4. 4

   大葉が緑→黒く見えるようになったら、キッチンペーパーの上に取り出して油を吸わせる。
   粗熱がとれたら爪楊枝を外し、カットして盛り付ける。