菜の花と海老のマスタード炒め！春野菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は2〜3㎝くらいに切り、鍋にお湯を沸かし塩(分量外)を入れ、さっと下茹でして、水にさらしておく。

2. 2

   ボールに◯卵と◯塩を入れ溶きほぐす。
   温めたフライパンに◯サラダ油を入れ、強火で卵をふわっと炒り卵を作り、1度取り出しておく。

3. 3

   海老は皮をむき、背腸を取り、酒を揉み込んでおく。
   菜の花はしっかりと絞り、水気を切っておく。

4. 4

   温めたフライパンにサラダ油を入れて、海老を両目焼いていく。
   8割火が通れば菜の花を加える。
   塩、醤油を入れて馴染めば、粒マスタードとマヨネーズを入れて全体を炒め合わせる。

5. 5

   火を止め、炒り卵を加えて、完成。