大人のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】・オーブンを170℃に予熱する・型に敷き紙を敷く・ココアパウダーと薄力粉をあわせて篩っておく

2. 2

   チョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。別のボウルで生クリームを人肌に温めます。

3. 3

   別のボウルに【Ａ】の卵黄とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながら白っぽくなるまで泡立てます。

4. 4

   ③に温めた生クリームと②の溶かしたチョコレートとバターを加えて合わせます。

5. 5

   別のボウルで【Ｃ】の卵白を軽く泡立て、その後グラニュー糖を２～３回に分けて加え、きめ細かいしっとりとしたメレンゲを作ります。

6. 6

   ④の生地に合わせて篩っておいた【Ｂ】を加え混ぜたら、⑤のメレンゲを２～３回に分けて加え、大きく混ぜてなめらかな生地を作ります。

7. 7

   生地を型に流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼成します。

8. 8

   焼きあがったら型から出して冷まします。ケーキが冷めたら、表面にココアパウダーを篩い完成です！ゆるく立てた生クリーム（分量外）を添えるとよりおいしくお召し上がりいただけます。