ふんわりオムレツのチーズソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズは常温で柔らかくし、牛乳、コンソメを混ぜておく。

2. 2

   しめじとえのきは石附を落として1本ずつバラバラにする。

3. 3

   小鍋にバターを溶かし、きのこを炒め作り方1を入れて煮る。（弱火）
   沸騰させない様に気をつけドライハーブを加え手煮込み、塩・胡椒で調味する。

4. 4

   火を止めてパルミジャーノ・レッジャーノチーズをすり下ろして鍋に加えておく。(自然にソースの熱で溶ける）

5. 5

   オムレツ焼き
   ４個分の卵で、２人分（オムレツ２個）作るので、半量ずつ使って２回焼く。
   溶いた中に、塩・胡椒、砂糖、牛乳を混ぜる。
   フライパンにバターを溶かし、卵を流して焼く。

6. 6

   流し入れた卵は素早く箸でまとめる。
   半熟の状態で一塊にまとめたら、キッチンペーパーでくるみ、両手で包むむようにして成形する。

7. 7

   オムレツを平皿に盛付け、温めた作り方４のソースをかける。