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完熟トマトのシャーベット レシピ・作り方

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ビッグさん
メイン料理のご飯が終わった後は、お口直しにトマトのシャーベット♥デザートとは違う、野菜とハーブの香りにちょっと蜂蜜の甘さが感じられるサラダ感覚の〆料理♥

材料(2人分)

トマト
大1個
イタリアンハーブ(ドライ)
小さじ1/4
蜂蜜
大さじ2
ふたつまみ
氷キューブ
10個位
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作り方

  1. 1
    トマトは赤く完熟したものを使う。ヘタをくり抜き、丸ごとラップに包んで冷凍庫に入れ凍らせる。(24時間以上おいてカチカチにする)
  2. 2
    大小2つのボールを用意する。大ボールに氷を入れ、その上に小ボールを重ね底が冷えるようにする。
    トマトは流水をかけ外皮のみ解凍し、5分置いたら手で皮を剥く。
  3. 3
    小ボールの上でトマトを丸ごとすりおろす。
    イタリアンハーブ、蜂蜜、塩を途中で加える。再びすりおろし、溶けないように2~3回だけ大きくかき混ぜる。
  4. 4
    すりおろしトマトのサクサク感が溶けないうちに 小ボールごと冷凍室に入れておく。
  5. 5
    食べる直前に、スプーンで器に盛りつけ、お好みで蜂蜜を追加してかける。(長く冷凍室におくとカチカチになってしまうので、作り方4は5~15分を目安に冷凍室に保存してください)
  6. 6
    ●蜂蜜は細く垂らすようにして加えてください。入れた瞬間冷たさで硬くなり混ざり難いです。細い筋のような状態のままでよく、食べるときに所どころ蜂蜜の甘さを感じるようにしています。

おいしくなるコツ

すりおろすとどんどん溶けてしまうので、手早く一気に作ってください。メイン料理を食べ始まる前に準備するので、できたものを再び冷凍室に入れていますが、すぐ食べれるときは作り方4は不要です。

きっかけ

完熟したトマトをすぐ食べれなかったので冷凍したもの 利用方法を考えた。

公開日:2019/10/02

関連情報

カテゴリ
おもてなしもう一品その他のサラダトマト全般
料理名
完熟トマトのシャーベット

このレシピを作ったユーザ

ビッグさん 楽レピで皆さんからたくさんのお料理を教わってます~いろいろな新鮮アイディアを見つけて 作ってみる(宿題する)のが大好きです♪

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