葉は買ったときに大根に付いてる量でOKです。 葉の量が多い場合は、塩揉みをしっかり目にすると食べやすいです。少なくても、入れたほうが色合いが綺麗。
皮や葉は固くて食べづらいこともありますが、私は大好物です。栄養もたっぷりなんです。
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