簡単下処理！ぼんじりとブロッコリーの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぼんじりの骨が見えているほうを上にし、脂と肉の間に指を入れる

2. 2

   ぐりぐりと指を入れていき、剥がすように引っ張る
   (手が滑りやすいので注意してください)

3. 3

   ぴょこぴょこ出ている管のようなものも引っこ抜く

4. 4

   骨に沿って包丁を入れていき、骨と身を切り離したら半分に切る

5. 5

   ブロッコリーは小房にわけ、固めに茹でておく
   スティックセニョールの場合はそのまま一緒に炒められます

6. 6

   フライパンを弱火で熱し、ぼんじりを入れる
   油が出てきたら拭き取るか、瓶に入れて保存すれば鶏油として炒め物等に使えます

7. 7

   焼き色が付いたらブロッコリーを入れて炒める
   塩コショウをふって完成