大根のたらこ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、拍子切りにする。
   たらこは外の薄皮を剥いで、中の粒々をスプーンですくって集めておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し大根を炒める。
   焦げ付かないように注意し、弱火~中火でじっくり炒める。
   火が通ったら、フライパンの端に大根を寄せる。
   ★ここで一旦　火を止めてしまう。

3. 3

   空きスペースのできた所にバターを置く。溶けたバターの中へたらこ、酒、生姜を入れて余熱で炒める。醤油を数滴垂らす。
   （★バターが焦げやすいので消火したままで調理）

4. 4

   タラコの色が薄桃色に変わったら、再び火を点けて大根をもどしさっと混ぜ合わせる。
   火を止めて鰹節をふりかける。
   盛り付ける。