栄養たっぷりの食材も、ゴタゴタ味付けしてしまっては台無しです。調味料は最小限に。 ビーツもタマネギも火を通すと甘くなるので、タマネギをセロリで代用することも多いです。私は。
イギリスでホームステイ中、「身体にいいから」とママさんがいつも作ってくれました。 当時は決して美味しいとは思えませんでしたが(笑)、あれからウン十年「基本、味付けしない」健康法にたどり着いてからは好んでよく食しています。
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鉄分たっぷり真っ赤な養生スープです。