ポテトとご飯のマスタードガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮を剥き、１～２ｍｍに薄くスライスしてから千切りにする。

2. 2

   切ったジャガイモを水にさらし、灰汁を抜く。20分位さらしたら、よく水切りしてキッチンペーパーでさらに水分を拭き取る。

3. 3

   ボールにシュレッドチーズ、マスタード、冷や御飯をいれて良く混ぜる。
   （チーズは冷凍してあった方がパラパラしていて扱いやすい）

4. 4

   御飯がバラバラに　チーズ片の中に混じるようにする。

5. 5

   フライパンにバターを溶かし。作り方２のジャガイモを炒める。塩・胡椒をふる。少し焦げ目が付くようにし、火を7分目まで通す。

6. 6

   フライパン上でジャガイモを丸く広げ、作り方４を上に広げる。

7. 7

   チーズが溶けてきたら、チーズとジャガイモを混ぜながら丸く成形し、ターナーで上から強く押さえ圧着するようにする。（できればお好み焼きの様に裏返してこんがり焼く）

8. 8

   大皿に盛付け、一人分ずつカットして配る。