松前漬けでお吸い物（リメイク） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は輪切り（２ｃｍ）して皮を剥いたものを事前に柔らかくしておく。（圧力鍋で火を通したもの利用）

2. 2

   小鍋に水を沸かし、白だし（濃縮タイプ）を入れる。
   柔らかく火の通っている大根を入れて温める。塩、醤油、みりんで味を決める。

3. 3

   鍋から大根を取り出し、先に椀に置く。松前漬けを大根の上に乗せる。ゆずペーストを中央に乗せる。
   作り方２の汁をそっと注ぐ。

4. 4

   [参考]
   何か青菜があれば添える。レシピ写真は、わけぎの先。上写真はイタリアンパセリの葉先。