薄焼き卵で巻いて～オムそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   溶き卵には砂糖を混ぜておく。
   人参は細い千切りにする。

2. 2

   テフロン加工のフライパン（大）を使う。サラダ油を熱し、人参から炒める。次にもやしを加えて炒める。
   胡椒を少々ふる。

3. 3

   麺を加えて炒める。味付けは、麺に添付のソースを使ってもよいし、とんかつソースと塩・胡椒で炒めてもよいです。本レシピでは市販の焼きそば用味付けソース（添付品）で炒めました。

4. 4

   焼きそばが出来たら火を止めてから、ドライオニオンと白胡麻をふっておく。
   できた焼きそばは、フライパンの外に取り出し、2人分にわけておく。

5. 5

   フライパンをペーパーで軽くふき、溶き卵1個分を余熱の残ったフライパンに流す。（火は点けない）

6. 6

   できた焼きそばの半量（1人分）を薄焼き卵の片側におく。卵はまだ焼けていないところが残っていてもよい。
   端からターナーで返して巻きこむ。

7. 7

   盛付の大きな平皿を裏返して作り方4のオムレツに当てて、フライパンをひっくり返して盛り付ける。
   ＊これで1人前なので、フライパンを再加熱し作り方5~7をもう1回行う。

8. 8

   ケチャップを上にかける。
   ドライオニオンが残っていれば、もう1回上にもふりかけるとカリッとした食感が出せます。