蓮根の華ピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は、茶色い皮部分をそぎ落とし白くしてからスライスする。水に数分さらして水切りする。
   ニンニクは、１かけを4つ位にスライスする。

2. 2

   テフロン加工のフライパンにニンニクとオリーブ油を入れて弱火をつける。香りが出たら蓮根を重ならないように並べて焼く。

3. 3

   蓮根の片側に少し焼き目がついたあたりで、一旦火を消しフライパンをコンロから外す。
   箸で裏返しながら、蓮根が少しずつ重なるように丸く花のように並べる。

4. 4

   並べた蓮根の上から軽く塩・胡椒をする。シュレッドチーズを重ならないように広げる。作り方２で油に香りをつけたガーリックは、トッピングとして上に乗せる。
   アスパラを切って並べる。

5. 5

   再びフライパンをコンロにもどし火をつける。
   弱火~中火で、蓮根が焦げすぎないように注意しながらチーズが溶けるまで焼く。
   途中、パスタ用唐辛子ソースを所々乗せる。

6. 6

   ターナーで形を崩さぬように全体をすくい、皿へ盛り付ける。

7. 7

   [参考]●
   パスタ用ペペロンチーノソース
   （唐辛子／ニンニクがオリーブ油に漬けてある）
   無くても　普通の輪切りした唐辛子を数個飾るか、七味唐辛子を振りかければ良いです。