クッキーメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【パン生地作り】チョコチップを除いたパン生地材料をHBに入れて、ミキシングをし、取り出す。

2. 2

   チョコチップを加えて、生地を切る→重ねる　を繰り返す。

3. 3

   1次発酵(約40分)＜br＞ 30℃～35℃で生地が1.5倍位になるまで発酵をする。

4. 4

   1個約45g(14個)に分割して軽く丸める。

5. 5

   ベンチタイム(約10分～) 生地を休ませる。

6. 6

   丸め直して形を整える。

7. 7

   二次発酵(25分～) 35℃～40℃で再び約1.5倍になるまで発酵をとる。

8. 8

   【クッキーメロン生地作り】　※二次発酵の間に作ります。 ボウルに無塩バターを入れて柔らかくする。

9. 9

   砂糖を数回に分け加えて混ぜる。

10. 10

    卵を溶きほぐし、数回に分けてその都度加えて混ぜる。バニラオイルを1.2滴加えて混ぜる。

11. 11

    薄力粉を加えて混ぜる。

12. 12

    絞り袋に入れて、パンに絞り出します。

13. 13

    発酵後、クッキーメロン生地を絞り、180℃で約11-12分焼成。