ブロンド生チョコレートレシピ・作り方

Name: ブロンド生チョコレート
Total time: 2 h
Yield: 約4
Ingredients: クーベルチュールチョコレート・ブロンド 200g; 生クリーム（乳脂肪分45％） 80g; 水あめ 10g; 無塩バター（ココアバター） 15g; アールグレイパウダー 適量; 溶けない粉糖 適量

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楽天出店店舗：マルサンパントリー楽天市場

「第4のチョコレート」と呼ばれ話題のブロンドチョコレート。
塩キャラメルのような味わいをお楽しみ下さい。
16×16cmの正角セルクル1台分の分量です。

材料（約4人分）

クーベルチュールチョコレート・ブロンド: 200g

生クリーム（乳脂肪分45％）: 80g

水あめ: 10g

無塩バター（ココアバター）: 15g

アールグレイパウダー: 適量

溶けない粉糖: 適量

作り方

1

アールグレイパウダーと溶けない粉糖を１対1の割合で合わせてふるいます
2

チョコレートを湯煎にかけて溶かします(熱湯にならないように注意)
3

水あめと生クリームを鍋で沸かします
4

空気が入らないように、2.のチョコに3.のクリームを加えます。
5

静かに混ぜ合わせていきます。
6

なめらかになるまで混ぜ合わせます。
7

無塩バターを入れ、混ぜ合わせます ※洋酒を入れる場合はこのタイミングで加えます
8

ラップを敷いた型にチョコを流し入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で約２時間冷やし固めます
9

固まったら包丁で切り、粉糖と一緒にふるっておいたアールグレイパウダーをまぶして完成！(火やお湯で包丁を少し温めると切りやすいです。お湯で温めた場合はしっかり水気を拭いてください。)