夏の和スイーツ 青梅3層ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [炊飯器で作る青梅の甘露煮ID:1780018835]
   甘露煮の青梅の実を3個使用します。
   こしあんは100均にありました。

2. 2

   【黒 こしあん】を作っていきます。
   耐熱容器にゼラチンとゼラチンをふやかす水を入れてゼラチンをふやかし、500w電子レンジで50秒チンしてゼラチンが溶けたらこしあんを加えます。

3. 3

   塩も加えてねりねり練ります。

4. 4

   そこへ水を加えてかき混ぜます。
   分離してゼリーが固まるのを防ぐために、
   この容器のまま冷凍庫で5分程度保管して高速に冷やします。
   その後冷凍庫から取り出して混ぜてかくはんします。

5. 5

   玉子トーフ器に注ぎます。
   再び冷凍庫へ10分程度保管して高速に冷やし固めます。

6. 6

   その間に【青梅ゼリー】を作ります。
   ゼラチン、ゼラチンをふやかす水を入れてふやかし、電子レンジで50秒チンして溶かしたらボウルに種を取った青梅の実、砂糖と共にかき混ぜます。

7. 7

   そこへ水を加えてかき混ぜます。

8. 8

   そして茶こしで青梅液をこします。

9. 9

   残った梅の実もスプーンの腹で押してこします。

10. 10

    冷凍庫から玉子トーフ器を取り出して、
    こしあんゼリーが固まっていたら青梅液を上に流し込みます。
    冷凍庫に10分程度保管して高速に冷やし固めます

11. 11

    最後に【白あんゼリー】を作ります。
    耐熱容器にゼラチン、ゼラチンをふやかす水を入れてふやかし、電子レンジで50秒チンしてゼラチンを溶かしたら白あんを加えて混ぜます。

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    そこへ水を加えます。

13. 13

    かき混ぜます。

14. 14

    冷凍庫から玉子トーフ器を取り出して、白あん液を流し込みます。
    今度は冷蔵庫で1時間、ゆっくりと冷やし固めます。

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    玉子トーフ器から内側の型をゆっくり持ち上げ、
    ゼリーを外します。
    完成です。薄くカットして断面を楽しめます。
    黒と白がそれぞれの甘さで、青梅がキューっと酸っぱくて3層が夏にぴったり

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    もちもちして、
    冷え冷えが美味しいです。

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18. 18

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