抹茶プリンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａの材料でカラメルソースを作ります。
   鍋にグラニュー糖と水を入れ、強めの中火にかけます。かき混ぜたりせず、途中鍋をゆすりながらカラメル色になるまで煮詰めます。

2. 2

   １の鍋に湯を一気に入れ滑らかにのばします。型に流しいれます。

3. 3

   Ｂの材料でプリンを作ります。
   豆乳は温めておきます。
   抹茶とキビ砂糖をよく混ぜておきます。
   ボールに卵を入れ、よくかき混ぜて抹茶とキビ砂糖を入れてさらに混ぜます。

4. 4

   温めた豆乳を加え混ぜて冷まします。冷めたところに生クリームを加え混ぜます。
   ２の上に流しいれます。

5. 5

   Ｃの材料でスポンジを作ります。
   卵と砂糖を合わせて泡立てます。湯せんにかけて人肌になるまで泡立て、そこから湯せんを外し、角が立つまでしっかり泡立てます。

6. 6

   ふるった薄力粉を５に加えゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
   温めた牛乳をへらづたいに入れ混ぜます。
   ４の上に流しいれます。
   １７０度のオーブンで４５分焼きます。

7. 7

   竹ぐしをさし何もついてこなければ焼き上がり。
   ケーキクーラーの上に型ごとのせて冷まします。
   粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
   あとはお好みでデコレーションしてください。