きゅうりを薄くスライスできれば、塩を揉み込む工程は省いてよいです。 塩を揉み込み洗い流した後は、水っぽくならないようしっかりと絞って水気を切ってください。
揚げ物や味の濃いおかずの付け合わせに、さっぱりとした酢の物が食べたくて。 大葉を消費したいときは、分量より多めに入れても問題ありません。
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