自家製酵母 全粒粉チーズパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBにバターとチーズ以外を入れて、イーストのパン生地コースでコネる
   途中、５分経ったらバターを入れてコネ終わったら取り消して出す
   (真冬や急ぐ時は発酵まで終わってから)

2. 2

   1次発酵は2～3倍になるまで
   
   56g位×8分割
   
   ベンチタイム
   濡れ布巾か蓋をして15分

3. 3

   チーズを各10gずつ包んでしっかり閉じる
   
   天板にのせて
   2次発酵
   暖かい時期は室温で
   寒い時期はお湯と共にオーブン内で

4. 4

   2倍位になったらキッチンバサミで十字か3ヶ所切り込む
   お好みでブラックペッパー(分量外)をふりかける

5. 5

   焼成
   
   200℃予熱で15分

6. 6

   国産の粉を使っています