本当に美味しい!!究極のミートソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーブオイルを熱し、ニンニク、にんじん、玉ねぎを細かいみじん切りにして、炒める。最初はこんな感じだが

2. 2

   30分くらいじっくり炒める。飴色になったらok

3. 3

   フライパンに２の油を少しだけしいて、ひき肉を全体に広げる。
   火をつける。強めの中火。
   焼肉を焼くように、片面をこんがり焼く。

4. 4

   ひっくり返して両面に焼き色がつくまで触らず焼く。炒めるのではなく焼く。
   ２に入れる。

5. 5

   合い挽き肉を焼いたフライパンでワインを沸かして、アルコールをとばす。2に入れる。

6. 6

   ２にAを入れる。
   グツグツと弱火で煮詰める。
   最初オリーブオイルと水分が分離しているけど、煮詰めるうちにまとまるので気にしない。油も旨味です。
   気になるようならアクを取る。

7. 7

   煮詰まって来たら、トマトやひき肉を軽くほぐす。

8. 8

   ここまで煮詰まったら、粉チーズと塩こしょうで味を整える。
   あとはゆで上がったパスタと絡めて完成!!
   6~8までで煮詰める時間は45分くらいかかります。