もちもち濃厚!!基本のカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに、卵黄、砂糖を入れる。

2. 2

   泡立て器で持ったりするまで撹拌する。

3. 3

   薄力粉を入れる。

4. 4

   しっかり混ぜる。

5. 5

   沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え、混ぜる。

6. 6

   牛乳を全部入れてキレイに混ぜたら、鍋にこしながら戻す。

7. 7

   弱火で木べらで底から絶えずかき混ぜる。

8. 8

   木べらの先にとろっとかたまってくる。

9. 9

   さらに続けると、全体にふつふつしてくる。
   ※ここで終わらせては行けない。

10. 10

    さらに３分くらい混ぜ続けるとよりしっかりとろみがついてくる。
    ※しっかり温度を上げて火を入れる事。

11. 11

    ボウルにカスタードを移し、氷水で冷やす。表面は乾燥しないようにラップをぴったりとする。
    完成。

12. 12

    使うとき
    完全に冷えたらつるんとはがれるので、泡立て器でしっかり練り混ぜる。

13. 13

    最初はもろもろとダマになっているように見えるが、しっかり混ぜると滑らかなカスタードクリームの完成!!