完熟バナナいっぱい！もちもちワッフル★ビタントニオ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに粉、砂糖、塩、はちみつ、卵を入れる。
   粉はふるわず卵も溶かずにダイレクトイン！
   木ベラでがしがし混ぜ捏ねる。

2. 2

   完熟バナナ！！こんなに黒くても大丈夫！
   中身は茶色で半透明のぶよぶよ状態…そしてバナナの甘い良い香りが強烈！！
   
   ※これ以上熟すと皮が上手く剥けなくなり香りも甘みがなくなります。

3. 3

   バナナの皮を剥いたら小さく切ってミキサーで30秒〜1分。
   ペースト状にする。

4. 4

   水60ｍｌを40℃程度に温めドライイーストを加えておく。
   
   ※水が熱すぎると発酵しなくなるので注意！

5. 5

   ドライイーストを加えた水と残りの水を加え、木ベラでよく混ぜる。

6. 6

   バナナを投入。
   黒っぽくなってしまったけど気にせずまぜまぜ。
   
   ※剥いた林檎をおいとくと黒くなるのと同じ原理です。

7. 7

   バターを溶けやすいようにナイフで薄く削って投入。
   オーブン予熱、100℃で1分。
   その後かるくラップして40℃で30分発酵させる。

8. 8

   夏場はオーブンを使わず暑い部屋に置いとくのもあり。
   30度位の部屋なら40分程度で発酵ＯＫ。

9. 9

   ワッフルメーカーで焼く。
   うちではビタントニオを使用。
   ビタントニオの場合約3分焼く。

10. 10

    完成！