材料（２人分）
- なす
- ４本
- ごま油
- 大匙３
- ○鷹の爪
- １本
- ○酒
- 大匙３
- ○砂糖
- 大匙２
- ○みりん
- 大匙２
- ○酢
- 大匙２
- ○醤油
- 大匙２
- ○マスタード
- 小匙１
- 擦りゴマ
- 適量
作り方
-
- 1
- なすを一口大に切り、水にさらして灰汁抜きし、水気をきっておく。
-
- 2
- ○の調味料を全て合わせておく。
-
- 3
- フライパンにごま油を入れ、なすがしんなりするまで炒める。
-
- 4
- ２の合わせ調味料を投入。中火で汁気が無くなるまでコトコト煮る。仕上げにごま油をひとまわし、すりごまをたっぷりかけて混ぜれば完成！！
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