牛肉の贅沢ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ステーキを焼く２０分前に冷蔵庫から肉を出して常温に戻し、一口サイズに切り、肉の片面だけに塩コショウを振っておく。

2. 2

   肉を焼く前に、フライパンを十分に煙が出るほどに熱したら（重要）、ステーキ肉付属の脂肪を入れ脂を馴染ませる。
   馴染んだら脂肪を取り出す。

3. 3

   塩コショウをした面を下にして肉を入れ、強火でキツネ色の焦げ目がつくまで焼く。
   ひっくり返し、弱火で１分焼いたら皿に取り出す。
   ※レア１分。ミディアム２分。ウェルダン３分。

4. 4

   肉を焼いたフライパンに●を入れドロッとするまで煮詰めたらブラックペッパーを振り、③の焼き上がったお肉にかけたら完成！