保存場所は、冷暗所（蔵）で、紙袋に入れておきます。こうすると、カビずに、次第に白く粉がふきます。 冷蔵庫だと乾燥が心配なので、ビニールに入れたほうがいいかもしれません。
冬の保存食
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硬くなってくると、火であぶったり、刻んで茹でたりします。