全粒粉でダマにならない☆ベシャメルソース レシピ・作り方
材料（１～４人分）
- 全粒粉
- １/2C
- 豆乳
- 300cc
- 塩
- 小さじ１
- 玉ねぎ
- １００ｇ
- 菜種油
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- 玉ねぎをみじん切りにする
-
- 2
- フライパンに菜種油をひいて、玉ねぎをいため、透明になってきたら、全粒粉を加えて、さらに２分ほど炒める
-
- 3
- 一度火からおろし、豆乳をゆっくりそそぎ、へらで混ぜる。
さらに火を加え、フツフツしてきたら２分ほどさらに混ぜる
おいしくなるコツ
製粉した粉の場合、豆乳や牛乳を加える時点で、温度差などによってダマができやすくなりますが、全粒粉は粒が大きいので、液体がうまくからんでダマになりにくいようです。
きっかけ
ストックとして
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