ココアーモンド※クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アーモンドダイスを天板に広げ、１７０℃のオーブンで１０分ほどローストし、冷ましておく。

2. 2

   バターを指で簡単に押せるくらいの軟らかさにし、粉糖を加えてホイッパーですり混ぜる。

3. 3

   常温にもどした卵白を３～４回に分けて加え、そのつどホイッパーでしっかり混ぜる。

4. 4

   バニラオイルを加えてホイッパーですり混ぜる。

5. 5

   薄力粉とココアを合わせてふるったものと、１のアーモンドを加えてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

6. 6

   生地を大さじ１杯すくい、天板に間隔をあけて並べる。水をつけたフォークの背で押して格子に模様をつける。約３０枚分。

7. 7

   １７０℃のオーブンで２０分ほど焼成する。

8. 8

   袋の底に同じ幅のワックスペーパーを敷き、クッキーを入れたら、袋の口を縦に閉じて折り曲げ、ピンチでとめる。