作り方
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- 1
- たまねぎをみじん切りにします。
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- 2
- 鍋にオリーブオイルとたまねぎをいれ、弱火でたまねぎが透きとおるまでじっくり火を通します。
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- 3
- トマト缶の中身をつぶして、鍋に入れて、最初は強火で沸騰してきたら弱～中火で、1/2くらいになるまで煮詰めて出来上がり。
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- 4
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おいしくなるコツ
塩も入れません。たまねぎのみですが、入れると入れないのとでは味は大違いです。あくまで基本のトマトソースなので単品ではなくて、料理にあわせて使ってください。冷蔵庫で1週間、冷凍庫ならもっと保存できます。このままでも、ピザのソースに使えます。
きっかけ
イタリアンのシェフから聞きました。