手ごねでふわふわフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉と塩を入れ、よく混ぜ合わせる。

2. 2

   ドライイースト、オリーブ油、水を加え混ぜ合わせる。

3. 3

   途中、たたきつけるようにしたりしてこね、全体が滑らかになり、弾力が出てきたら生地を整える。

4. 4

   濡れ布巾をかぶせて30度前後で約1時間発酵させる。（1次発酵）
   ※温度によって時間がかかる場合があります）

5. 5

   生地を2等分にして、型に納まるよう成形して型に入れる。
   ※型のに納まればOKです

6. 6

   濡れ布巾をかけて、25度前後で20～30分発酵させる（二次発酵）

7. 7

   生地の表面に穴をあけ、岩塩を振りかけ
   200度のオーブンで約20分焼く。

8. 8

   焼き上がりに、オリーブ油をかけて風味つければ完成。

9. 9

   こんな感じで、乱暴に扱って大丈夫。

10. 10

    型は牛乳パックを使いました。

11. 11

    容器の焦げ防止に、クッキングシートを敷く。