手ごねでふわふわフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉と塩を入れ、よく混ぜ合わせる。

   

2. 2 ドライイースト、オリーブ油、水を加え混ぜ合わせる。

   

3. 3 途中、たたきつけるようにしたりしてこね、全体が滑らかになり、弾力が出てきたら生地を整える。

   

4. 4 濡れ布巾をかぶせて30度前後で約1時間発酵させる。（1次発酵）
   ※温度によって時間がかかる場合があります）

   

5. 5 生地を2等分にして、型に納まるよう成形して型に入れる。
   ※型のに納まればOKです

   

6. 6 濡れ布巾をかけて、25度前後で20～30分発酵させる（二次発酵）

   

7. 7 生地の表面に穴をあけ、岩塩を振りかけ
   200度のオーブンで約20分焼く。

   

8. 8 焼き上がりに、オリーブ油をかけて風味つければ完成。

   

9. 9 こんな感じで、乱暴に扱って大丈夫。

   

10. 10 型は牛乳パックを使いました。

    

11. 11 容器の焦げ防止に、クッキングシートを敷く。