●スペアリブは炒める前に肉と骨の間に切れ目を入れることで食べやすくなります。炒めた後、脂がたくさん出ますので余分な脂は、ペーパーでふき取りましょう。 ●外国産の豚は硬めですので、煮込み時間を少し延長しましょう。
いつもは黒酢を使って作りますが、味噌で十分深みのある味に完成しました。 四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
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