減塩♪鷄ささみと長芋と大葉の炒めものレシピ・作り方

Name: 減塩♪鷄ささみと長芋と大葉の炒めもの
Total time: 15 min
Yield: １～2
Ingredients: 鷄ささみ 3本(165g); 酒 小さじ2; 生姜(すりおろす) 5g; 片栗粉 大さじ1/2; 長芋 125g; 塩 2g; 黒胡椒 小さじ1/4～1/5; 酢 小さじ１; 大葉(１cm角くらいに切る) 3～4枚; オリーブ油 小さじ1～2

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はぁぽじ

フライパンひとつでできる簡単でヘルシーなおかずです。仕上げに加える酢と大葉がアクセントになって、塩分控えめでもお弁当おかずやおつまみにも◎に♪

材料（１～2人分）

鷄ささみ: 3本(165g)

酒: 小さじ2

生姜(すりおろす): 5g

片栗粉: 大さじ1/2

長芋: 125g

塩: 2g

黒胡椒: 小さじ1/4～1/5

酢: 小さじ１

大葉(１cm角くらいに切る): 3～4枚

オリーブ油: 小さじ1～2

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作り方

1

ささみは筋をとって薄いそぎ切りにし、酒、生姜を揉み込み、片栗粉をまぶす
2

長芋は皮をむき、5～6mm厚さの半月切りにする
3

フライパンを温めてオリーブ油をしき、１を弱めの中火で焼く

焼きいろがついたら、２を加えて炒める
4

ささみに火が通ったら、塩、黒胡椒を加えてなじませ、酢、大葉を加えてさっと混ぜたら火を止める

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ささみは焦げやすいので気をつけてください。減塩にするための工夫〇ささみの下味にすりおろし生姜を使用〇薬味・スパイス食材の黒胡椒を使用〇仕上げに酸味食材の酢と薬味食材の大葉をからめたこと

きっかけ

お弁当に。減塩を意識して作ってみました。

公開日：2016/09/08

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このレシピを作ったユーザ

はぁぽじ夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ ☆楽天レシピ公式アンバサダー第2~3期☆ 活動記録など載せています（ブログ）☟ http://plaza.rakuten.co.jp/rakunyanko/