自家製アンチョビ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯の頭と内臓を取り、水洗いして3枚におろし、水気をしっかり拭き取り、なるべく平らにタッパーに入れ鰯が被る位に塩を入れる。1ヶ月冷蔵庫で寝かせる。
   (1ヶ月後の写真)

2. 2

   鰯を水洗いし、1尾ずつキッチンペーパーで水気を拭き取り、✳︎密閉容器に鰯を敷き詰め、オリーブオイルを鰯が全部被るまで注ぎ再び1ヶ月常温で寝かせる。(オイル漬け初日の写真)