ご飯がすすむ★茄子とパプリカの塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り、縦半分に切り、半分長さに切ってから、更に１cm幅に切る

2. 2

   パプリカは種とワタを取り、１cm幅４cm長さに切る

3. 3

   中華鍋にサラダ油、生姜を入れ火にかけ生姜の香りがたてば、豚肉を加えほぐしながら炒める（塩・胡椒）

4. 4

   豚肉が白っぽくなったら茄子を入れ、全体に油が馴染むまで強火で炒める

5. 5

   酒を加え炒め合わせ、茄子がしんなりしたら、塩麹、パプリカを加え混ぜ合わせる

6. 6

   塩で味を整え、お皿に盛れば完成です

7. 7

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