材料（２人分）
- 長芋
- １００ｇ
- パプリカ（赤・黄色）
- 合わせて1/4コ程度
- 完熟トマト
- １００ｇ
- たまご
- ４コ
- 塩・胡椒
- 適宜
- 粉チーズ
- お好みで
- サラダ油
- 大さじ１～２
作り方
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- 1
- トマト、パプリカ、長芋は皮を剥き１cm角に切る
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- 2
- ボウルにたまごを割りほぐし①を加え、塩・胡椒・粉チーズを入れまぜ合わせる
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- 3
- フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、十分に温まったら②を入れ、ゆっくりとかき混ぜる（強火）
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- 4
- 半熟状態になったら、火を中火の弱に落とし、フライパンに蓋をして、２分程焼く
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- 5
- オムレツを裏返し、裏面も焼けば完成です
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- 6
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- このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中
おいしくなるコツ
スパニッシュオムレツはしっかりと焼いたオムレツですが、生で食べられるお野菜ばかりを使用してますから、半熟卵がお好きな方は、簡単にスクランブルエッグのようにしていただいても。オリーブなどを加えて頂くと、もっとスパニッシュな感じになります
きっかけ
長芋が冷蔵庫に残っていたので考えました
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