卵牛乳油無し　レーズンとナッツの　炊飯器ケーキ♪ レシピ・作り方

Name: 卵牛乳油無し レーズンとナッツの 炊飯器ケーキ♪
Total time: 2 h
Yield: ８
Ingredients: 炒った米ぬか 2/3カップ; 全粒粉（薄力粉） 1＋1/3カップ; てんさい糖 大さじ６; 自然塩 小さじ1/3; ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじ２; 有機レーズン 1/3カップ; シナモン 小さじ1/3; 無調整豆乳 170ｃｃ; クラム～有機スライスアーモンド 大さじ２; ～有機生クルミ 1/3カップ; ～玄米水飴 大さじ1/2; ～てんさい糖 大さじ1.5; ～シナモン 少々; ～水 大さじ３

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1時間以上
300円前後

mak789

クラムが少なめでトッピングという感じになりましたが、アクセントになって美味しいです。

材料（８人分）

炒った米ぬか: 2/3カップ

全粒粉（薄力粉）: 1＋1/3カップ

てんさい糖: 大さじ６

自然塩: 小さじ1/3

ベーキングパウダー（アルミフリー）: 小さじ２

有機レーズン: 1/3カップ

シナモン: 小さじ1/3

無調整豆乳: 170ｃｃ

クラム～有機スライスアーモンド: 大さじ２

～有機生クルミ: 1/3カップ

～玄米水飴: 大さじ1/2

～てんさい糖: 大さじ1.5

～シナモン: 少々

～水: 大さじ３

作り方

1

クルミとスライスアーモンドを空炒りし、細かく割ります。鍋にてんさい糖・水・水飴を入れて煮詰め、トロっとしたらナッツ類を入れて絡めます。お皿に移して冷まします。
2

レーズンは少しの水で戻します。ボウルに粉類を入れてよく混ぜます。豆乳を加え、ダマにならないよう混ぜます。最後にレーズンを加えてざっくり混ぜます。
3

クッキングシートを敷き込んだ炊飯器の内釜に２を流し込み、表面を平らにします。上に１を散らします。玄米炊きモードでじっくり炊きます。
4

炊ければ保温せず、内釜を取り出して粗熱をとります。冷めてきたらケーキを取り出し、シートをはがして切り分けます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水飴を入れると優しい味になり、冷えると固まるのでキャラメル状になって美味しいです。

きっかけ

いつもより粉の量を増やして、ボリュームのある炊飯器ケーキを作ってみました。

公開日：2012/04/25

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このレシピを作ったユーザ

mak789 2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。