山東菜はすぐ火が通り、柔らかくなりますが、私はクタクタの柔らかいのが好きなのでつい煮過ぎてしまいます。煮る時間は加減してください。
山東菜といえば煮びたしだそうです。 めんつゆで簡単に卵とじにしてみました。
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滅多にみかけないのであるとつい手が出ちゃいます。
煮びたしも炒めても最高。