ねっとり山芋の　ひんやり　とろろ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山芋は皮を剥き、すりおろし、変色を避けるため酢を入れて、かき混ぜておく

2. 2

   卵は卵白をよけ、卵黄だけにする。

3. 3

   蕎麦を表示通りに茹で、冷たい水で良くもみ洗いし、ぬめりをとりザルにあげ、水気をとる。

4. 4

   器に蕎麦を盛り、すり下ろした山芋と、卵黄を入れ、そばつゆを注ぐ。