イチゴはジャムほど煮なくていいですが、しばらく煮て糖分を浸みこませます。砂糖の量はお好みで加減してください。大さじ1だと薄めです。リンゴは酸化を防ぐため、混ぜる直前にすりおろします。炊けたら保温せず取り出してしばらく置いておきましょう。
ケーキに入れるイチゴをどう加熱しようかと考え、甘煮にしてみました。赤い煮汁も入れたので地味な中にも華やかさが生まれます。
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