かためで懐かしい♪レトロプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずはカラメル作りから♪
   
   小さめのフライパンに
   砂糖と水を入れて中火で放置。
   ( 傾けたり混ぜたり触らない )
2. 2 茶色っぽくなってきたら火を止めてお湯を入れスグに蓋を閉めてフライパンを回す。
   ( かなりパチパチ！とはねるので火傷等に注意してください )
3. 3 プリンを作る型に均等にカラメルを入れておく。
4. 4 たまごをしっかり溶き
   牛乳、生クリーム、砂糖を加えて混ぜ、口溶けを良くするためにプリン液をこす。
5. 5 容器が入るサイズの鍋底にキッチンペーパーを2枚重ねて、その上にプリンを並べ容器が3分の1浸かる沸騰させたお湯を入れる。
   
   ※プリンは水滴が入らないようにアルミホイルで蓋をする。
6. 6 鍋に蓋をして弱火で20分蒸す。
   その後、蓋を開けずに20分放置。
   
   容器を軽く傾けてみて固まったことを確認して冷蔵庫でしっかり冷やす。